Revisão científica mostra que sódio presente no sal também prejudica as artérias e colabora para o surgimento de placas nos vasos sanguíneos/Getty Images
O consumo excessivo de sal é conhecido por aumentar o risco de hipertensão. Mas ele não afeta apenas a pressão arterial. Uma revisão científica feita por pesquisadores poloneses e publicada em novembro de 2025 na revista Nutrients indica que o excesso de sódio também favorece o desenvolvimento da aterosclerose, mesmo em pessoas que não têm pressão alta.
O que é a aterosclerose?
A aterosclerose é uma doença em que placas de gordura e colesterol se acumulam nas paredes das artérias. Com o tempo, esses vasos ficam mais estreitos e rígidos, o que aumenta o risco de infarto e AVC.
Segundo o novo estudo, durante anos, os cientistas acreditavam que o sal só contribuía para a aterosclerose de forma indireta, ao elevar a pressão arterial. A revisão publicada indica que isso não é tudo.
Os pesquisadores da Universidade Médica da Silésia descobriram evidências de que o sódio em excesso pode causar danos diretos às artérias, independente da pressão. Ou seja, mesmo quem tem pressão normal pode sofrer efeitos negativos se consumir muito sal.
Como o excesso de sal prejudica os vasos
Um dos principais problemas apontados é o prejuízo ao endotélio, a camada interna dos vasos sanguíneos. Em condições normais, essa camada ajuda as artérias a se manterem flexíveis e a regular o fluxo de sangue. O consumo elevado de sal dificulta esse funcionamento.
Além disso, o estudo mostra que dietas ricas em sódio podem aumentar a inflamação no organismo e o estresse oxidativo — processos que favorecem a formação das placas que causam a aterosclerose.
Risco também para quem não é hipertenso
Um dos pontos mais importantes da revisão é que esses efeitos podem ocorrer mesmo sem aumento da pressão arterial. Isso ajuda a explicar por que pessoas consideradas saudáveis podem desenvolver doenças cardiovasculares ao longo do tempo.
Os pesquisadores destacam que alimentos ultraprocessados, como embutidos, refeições prontas e salgadinhos, são as principais fontes de sódio na dieta atual e contribuem para esse risco silencioso.
A conclusão do estudo indica que reduzir o consumo de sal é uma medida importante não só para controlar a pressão, mas também para proteger as artérias e prevenir doenças cardiovasculares.
Segundo os autores, estratégias para diminuir o sódio na alimentação — tanto em políticas públicas quanto em escolhas individuais — podem ajudar a reduzir a incidência de aterosclerose e seus desfechos mais graves.
Metrópoles
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