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Saiba a diferença entre o milho pipoca (esq.) e milho comum (direita): — Foto: SEAB (PR) e Claudio Neves
A palavra "pipoca" vem do tupi pira pok e significa "pele estourada". Mas por que o grão desta variedade de milho estoura? Vamos conferir?
Milho pipoca
O milho pipoca estoura porque tem mais água e uma casca mais resistente que o milho comum.
Ao ser aquecido a 170 ºC, a água dentro do grão vira vapor, pressiona e rompe a casca.
Com isso, o amido que estava dentro do grão entra em contato com o ar e se transforma na espuma, que é a parte branca da pipoca.
Já o milho comum tem um formato mais parecido com o retangular.
Confira tudo em áudio e mais explicações AQUI.
Por: G1
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