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A controvérsia sobre se é preferível consumir o ovo inteiro ou limitar sua ingestão apenas às claras tem sido um tema recorrente na nutrição moderna. Durante anos, a tendência de descartar a gema fundamentou-se no temor à contribuição de gorduras e colesterol; no entanto, as pesquisas científicas recentes e os consensos dietéticos demonstraram que não existe justificativa médica para excluir a gema em pessoas saudáveis.

















